陳飛龍專訪（一）／南僑攻日 打造第四隻腳
2019/05/02 | By南僑集團會長陳飛龍指出，南僑目前主要發展在三大市場，包括泰國、中國大陸、台灣。他認為，泰國定位集團生產基地，產品可賣到72個市場，銷售面向全世界，發揮生產優勢後成長會最快，營收占集團比重逐步達20%；大陸布局專攻內需市場，成長也有很大的空間，而台灣目前營收占比逾30%，一直都算穩定。
他強調，集團正積極布局市場的「第四隻腳」日本，目前僅有餐廳、飯店等事業布局，「希望能多做些生意」。未來，南僑集團可將靠四大市場支撐，推動集團持續壯大。
從食材到餐飲 壯大集團
南僑為兩岸油脂暨食品大廠，並積極發展冷凍麵糰、急凍熟麵、冰淇淋、米果、泡麵等食材與食品，同時布局點水樓、寶萊納等高檔餐飲品牌，也是食品廠跨足餐廳經營的成功典範；該公司去年營收達182億元，創下歷史新高，正朝200億元邁進。以下為陳飛龍專訪紀要：
問：南僑集團近年在亞洲戰略布局為何？南僑在東南亞、中國大陸、東北亞市場都有布局，且投資方向都不同，考量點及背後的戰略為何？
答：我們在泰國內外銷都有，而泰國是我們認為做為生產基地和經營重點最恰當的地方，在東南亞也是最合適的國家。有幾個原因，包括國家制度上軌道，泰國雖是君主立憲，也有泰皇，但那是象徵性的，政策不會變來變去，政府很關心他們認同的產業，如果企業有困難，政府會幫忙解決。
我們運用泰國據點輻射向外，像泰國有參加關稅同盟，產品到大陸就有優惠關稅；不過關稅不是考量最重要的因素，是因為當初泰國政府大力支持。我們仍會繼續投資泰國，但不代表不去其他國家，我們與馬來西亞、緬甸、新加坡和印尼等東南亞國家都有做生意。
大陸市場方面，我們在大陸定位為內需市場，在大陸生產、銷售。我們去大陸發展20多年，都還沒以外銷為主。至於未來是否會採取外銷，因大陸太大，公司要推展事業速度不快，希望做到站穩腳步，有能力再考慮外銷，不會受到外面太多變化的影響。
南僑子公司上海南僑正申請A股上市。我們在大陸IPO的考量，是因投資當地，希望能讓資金取自當地，所以一定要獲得當地人認同；股票上市的話，一定要經過很多嚴格考驗，但上市跟不上市相比，上市在社會有較好的公信力。
油脂分兩種，一種是「visible oil（看得見的油）」用於做菜，且可在超市可買到的油；另外一種是「invisible oil（看不見的油）」，像吃冰淇淋或甜甜圈，其中內容物有油，這是消費者看不見的，這塊也是南僑經營的；而大陸很多企業兩種油都做，所以若要問我，南僑在大陸市占的目標，我們就是專心做好「看不見的油」這塊領域。
我認為，大家吃麵包的量持續增加，麵粉產品市占也增加，我們當然就會擴充產能，同時也致力於價值提升。舉例來說，大城市大家吃慣某種麵包，但總希望能有不一樣的口感、品質或嚼感，某些製造過程也較為複雜，你就必須做出符合客戶需要的油。
訴求服務製造 提升研發
當我們的客戶愈來愈多，就需提升研發以配合客戶，因為南僑一直都是「服務製造」。大陸廠商想學南僑，但很難，因為我開始做這行業時，就知道必須將服務放在前面，包括有能力做麵包，做客人要做的麵包，提供更先進的製造技術，如此我們才能跟客戶說「你可以做這樣的麵包」，也讓客戶知道，南僑不光只有油脂還有其他配方。
大陸麵包市場確是向上趨勢，可是經營麵包店是與客戶競爭，所以我賣油至今從沒動心過。
問：能談談日本市場嗎？
答：日本市場仍在起步，去年在新宿開出的點水樓生意很好，有時候還會排隊，預計今年底還會在新宿開大空間的店。至於日本市場，我認為，如果去將就對方的口味，我們就很難深入，日本人何必來吃點水樓？一定要有新口味，且對方能接受，並在平常吃的店沒有的口味，才能經營下去。
我們會持續投資日本，多做點生意，我很看好日本的機會。
漢餅甜點化 分食變個食
問：怎麼看大陸經濟和烘焙市場？
答：對南僑來說，經濟好壞都能適應，因為我們做的東西，雖然不是一定要吃，但久了習慣，不吃也不行，假如口袋錢多一點，會去找貴一點、有花樣的來吃；尤其甜食可讓人獲得慰藉，所以你可以做最貴的巧克力，也能做一般讓消費者滿足口腹之慾的食品。南僑市場彈性大，比較不受經濟影響。
南僑2017年提出「新漢餅潮」，去年南僑更進一步提出「漢餅甜點化」，推動漢餅生活化、精緻化，我們能將漢餅帶起來，是因提供客戶解決問題的工具，且因做漢餅的油，與做西洋蛋糕使用的油不同，是為漢餅特別設計，才能配合客戶需要。
大陸烘焙用油以西式多，漢餅是剛開始，我看好只要有華人的地方，漢餅是很有發展潛力的，像台灣漢餅就是來自大陸；但我們已習慣婚嫁找有名氣的漢餅，不像西式餅店到處都有，找到之後，餅再貴也買，更因餅大，大家得分吃，多年來都沒改變。
這些餅店最厲害的是獨家餡料，這需要多年經驗調製，但餅店往往有銷路後，多不願傳給外人，只願傳承給家族的人，可是卻愈傳愈小；有名氣後，競爭者又少，市場也不會擴大，我們覺得很可惜，因為產品確實好吃，但量無法做大，所我們才去研究漢餅需要的油和麵粉，前年開始給了幾家，只是若老是用在婚嫁市場，擴大不了，應該變成甜點，並讓「分食」變成「個食」，因此採購技術和包裝等產業都進來協助。
南僑在台推廣漢餅文化，我看好今年發展，因為好吃，也會延伸至較高年齡層，因為甜甜鹹鹹的，適合台灣中年人，對中年人來說較難接受太甜的口味。
問：集團在台灣市場的未來方向為何？有任何擴充或投資計畫嗎？
答：台灣是很好做研發的地方，因為有許多大學及有學問的人，市場基礎本來就好，東西合併，所以非常現代化；台灣不是說市場不好，因為只有2,300萬人，別的市場都是幾億人起跳。
對於現在話題頗熱的高雄，其實我想在高雄開甲魚的專門餐廳，這是全新的市場，時程有可能在明年。
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